Frittgående fjellgris på vidda
Stølsvidda holder til i Valdres og driver med utgangspunkt i tradisjonelt stølslandskap og norske ressurser. Her produseres kjøtt fra fjellgris, lam og storfe med en driftsform som tar utgangspunkt i kretsløpsjordbruk, god dyrevelferd og lokal forankring, fremfor å følge standardiserte sertifiseringsordninger.
Dyrene lever store deler av året ute, med god plass og mulighet til å utøve naturlig adferd. Fjellgrisen går fritt på beite gjennom sesongen, hvor den både roter i jorda og spiser det naturen gir; som gress, urter, einer og vier. I tillegg får den et nøye sammensatt kraftfôr basert på norske råvarer som bygg, havre, rug, erter og åkerbønner, helt uten soya. Målet er høy sporbarhet og en mest mulig kortreist diett, tilpasset både dyret og landskapet det lever i.
Selv om produksjonen ikke er økologisk sertifisert, ligger dyrevelferden på et nivå som i praksis går utover mange av kravene i økologisk drift. Grisene har rikelig med boltreplass og tilgang til enkle, sesongtilpassede hus de kan bruke etter behov. For Stølsvidda handler god dyrevelferd om mer enn regelverk; det handler om hvordan dyrene faktisk lever.
Lammene beiter i fjellet og lever på naturens ressurser gjennom sesongen. Også her er hensynet til dyrevelferd styrende for driften, blant annet i valg av fôring og behandling ved sykdom, hvor de prioriterer løsninger som gir best mulig oppfølging av dyrene.
Hele verdikjeden håndteres med stor grad av kontroll og håndverk. Slakting skjer hos utvalgte norske slakterier, mens nedskjæring, foredling og pakking gjøres ved deres eget produksjonsanlegg, Valdres Matverkstad på Fagernes. Her produseres også videreforedlede produkter som pølser, bacon, spekemat og farseprodukter.
Vi er stolte av å kunne tilby utegris fra Stølsvidda hos Yrja. Produsert med respekt for dyrene, ressursene og det landskapet maten kommer fra.
