Økologisk, regenerativ gård i Innlandet
Opaker Gård er en økologisk, regenerativ gård i Solør i Innlandet, drevet av familien Omsted gjennom syv generasjoner. Med et sterkt fokus på helhetlig og bærekraftig drift, arbeider de i tett samspill med naturen med mål om å bygge jordhelse, øke biologisk mangfold og produsere mat med høy kvalitet og full sporbarhet.
Gården har en mangfoldig produksjon basert på egne ressurser. Her dyrkes blant annet urkorn som emmer, spelt, svedjerug og landhvete, i tillegg til grønnsaker og andre vekster. Samtidig driver de med grasfôret storfe og sau, hvor dyrevelferd og naturlige livsbetingelser står sentralt. Dyrene beiter på gårdens arealer og inngår som en viktig del av det regenerative kretsløpet.
På Opaker er prinsippet «fra jord til bord» en grunnleggende del av driften. Råvarene dyrkes, høstes og foredles på gården, noe som sikrer både kvalitet, smak og transparens i alle ledd. Dette gir produkter som er nært knyttet til landskapet de kommer fra, både når det gjelder korn, kjøtt og grønnsaker.
I tillegg til matproduksjon har gården utviklet et levende gårdsmiljø med gårdshotell, servering og aktiviteter, alt bygget rundt samme filosofi om bærekraft, vertskap og nærhet til naturen. Arbeidet deres ble også anerkjent med Debioprisen i 2023.
Vi er stolte av å kunne tilby økologisk storfe fra Opaker Gård hos Yrja. Dette er råvarer som speiler et landbruk i balanse med naturen, og et håndverk forankret i både tradisjon og fremtid.
